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La culture de la vigne
On achète des plants d'un an en pépinière et on choisit des cultivars qui peuvent s'autopolliniser. Si vous voulez en planter plusieurs, vous devez laisser un espacement de 2 à 3 mètres entre chaque plant. Le site idéal est dans un endroit ensoleillé, et dans un sol qui se draine bien, qui soit léger ou sablonneux. Un ph entre 5 et 6 est souhaitable. Une fois la plantation terminée, tassez bien le sol, faites une cuvette autour de votre plant et arrosez. La vigne croît en sol sec donc il n'est pas nécessaire d'irriguer les plants une fois bien établis. L'arrosage sera important au cours des premières années, mais seulement en période de sécheresse. On fertilise au printemps dès que les bourgeons débourrent et vous pouvez utiliser un engrais synthétique; que ce soit du 10-10-10, du 10-6-4 ou du 7-7-7. Si vous voulez procéder de façon naturelle, utilisez du fumier ou du compost. L'anthracnose, le blanc et le mildiou sont les principales maladies qui affectent la vigne. Si infection, une pulvérisation au soufre peut-être utilisée. Il y a peu d'insectes qui s'attaquent à la vigne. La taille se fait quand la vigne est encore en dormance soit en mars ou avril. Si vous habitez dans une région plus froide, vous pouvez faire une taille plus tardive afin d'être capable de bien identifier les bourgeons attaqués par le gel. Mais une taille trop tardive peut provoquer un écoulement de sève, porte d'entrée pour les parasites. Lorsque l'on taille, on ne laisse que les sarments d'un an portant quelques bourgeons. La première année, on attache le rameau le plus vigoureux au fil de fer du haut ( ou une latte de bois, dépendamment de la structure utilisée), celui-ci deviendra le tronc. Au printemps suivant, on élimine toutes les branches secondaires. La troisième année, vous choisissez quatre sarments portant de quatre à cinq bourgeons. La quatrième année, vous choisissez encore quatre sarments portant entre cinq et huit bourgeons selon la vigueur du plant. Vers la fin du mois de juin, vous éliminez tous les gourmands qui se développent à l'aisselle de chaque feuille sans toucher aux bourgeons dormants. Supprimez tous les sarments qui partent du sommet du tronc et qui ne portent pas de fruits. Si vous voulez récolter vos raisins dans le but de faire de la gelée, il faut le faire juste avant leur maturité, car c'est à cette époque que leur teneur en pectine est la plus élevée. Bonne culture et surtout bonne cueillette! Paula Flipot, horticultrice La maison des services |
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